ℊ3

高校生娘×2の母

レモンママレードは今期が最高に美味いが最高に面倒だった

g3です。

 

ひとり設計事務所を営みます。

 

家族のうちの3人ママレード好きです。

 

そのため

冬は柚子ママレード

春はレモンママレードを作ります。

 

先日

国産減農薬ジュース用レモン

5㎏通販購入

 

皮に黒や茶の傷があったり

大小だったり

変形だったり

そんなジュース用レモン5㎏

 

ママレードには十分です。

 

レシピの基本はクラシルです。

www.kurashiru.com

 

何年も作っているので

レシピを基本に

やや変更しています。

 

 

レシピそのままコピーしてみます。

  1. 1.レモンの皮をむき、白い部分をそぎ取り千切りにします。
  2. 2.実の部分は果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れます。
  3. 3.鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら湯を切り冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
  4. 4.鍋に水気を切った3、2、を入れ中火にかけアクを取りながら10分程弱火で煮ます。
  5. 5.お茶パックを取り除き、グラニュー糖の1/2量を加えたら弱火のまま混ぜながら20分程煮詰めます。
  6. 6.残りのグラニュー糖を加え混ぜながら艶が出て少しとろみが付くまで10分程煮詰めて火から下ろします。
  7. 7.容器に入れ粗熱を取ってできあがりです。

 

この工程の中で1か所かえています。

 

皮はそれなりに硬めが好きで

時間をかけたくないので

 

1.半日寝かさない

 

あとは

レシピ通りにつくりました。

(砂糖は2/3程度にしています)

 

昨年までは

工程の2⤵

 

2.実の部分は果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れます。

 

これを適当にしていましたが

今年はかなり真面目にやりました。

 

今回は5㎏のうちの約2㎏

ママレードにしました。

 

レモン2㎏

これがなかなか大変でした。

写真で一気に!

白い部分を実に残すように丁寧に皮をむく

お好みの形状に皮をカット/実の白い部分をむく

これがいつもは丁寧にやらなかった作業

どうでもいい情報ですが皿は全てg3作⤴

いつもの100均お茶パック

写真撮り忘れ仕上がってしまいました

もう一瓶で全部で7瓶

 

ママレード色が茶色が濃いのは

砂糖がきび糖だからです。

 

正直

家で全て食べきるので

自己責任ということで

菌対策は独特で

煮沸はせずに

 

食洗機

保存していた瓶を使用する前に洗います。

 

ママレードの熱々を投入して裏返す。

 

この2工程で家用はOKとしています。

 

大きな声では言えませんが

哺乳瓶も二人目は食洗機のみでした。

自己責任でそれもありという話も

みかけます。⤵

note.com

 

この食洗機殺菌瓶?で

カビが発生したことはありませんが

あくまで自己責任です。

 

レモン2㎏ママレード

残りで、もう一度つくります!

 

面倒だったこの工程⤵

2.実の部分は果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れます。

 

これを

やる気がする

元気な日に近々!

 

応援ポチっといただけると嬉しくオモイマス

👇

にほんブログ村 子育てブログ 中学生の子へ
 にほんブログ村

中学娘高校娘の母で設計事務所をヒトリで営む - にほんブログ村

にほんブログ村 子育てブログ ワーキングマザー育児へ
にほんブログ村

 

設計事務所で戸建住宅ブログに であえるのはこちらから

👇

にほんブログ村 住まいブログ 一戸建 建築設計事務所(施主)へ
にほんブログ村